Receita: Moqueca de Peixe

Eu estava há tempos pensando em fazer uma moqueca simples. Com a gravidez eu ando evitando gorduras e esta receita veio a calhar. Isso porque eu aproveitei sobras de ingredientes e dispensei o dendê.

A facilidade deste prato é a rapidez. Em 10 minutos se pica e monta as camadas na panela, mais 20 minutos e pronto! Nham, nham!

Ingredientes:

1kg de filé de peixe

2 cebolas em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

2 tomates maduros em rodelas 

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de colorau 

1/2 colher (sopa) caldo de peixe em pó

1 garrafa leite de côco

Sal, pimenta e orégano seco a gosto 

Após picar, como descrito acima, os ingredientes, coloque uma panela no fogo, na ordem, aqueça o azeite, o caldo e o colorau. Refogue a cebola e depois o pimentão. Salgue.

Em seguida distribua os filés de peixe, salgue e moa a pimenta, depois coloque o tomate, o leite de côco e o orégano. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. 

PS: eu tinha uma sobrinha de extrato de tomate, usei cerca de duas colheres ao refogar a cebola.