Esta receita é um sucesso! Pense na cor, no sabor e na textura, ela é muito atrativa! Ideal para uma refeição leve ou uma entradinha.
Ingredientes:
1 cebola picada,
1 dente de alho fatiado,
3 cenouras picadas,
1 beterraba picada,
1 tomate fatiado,
1/4 moranga picada (previamente assada com sal e azeite, por 30 minutos)
1/2 cubo de caldo de legumes
Sal, noz moscada e azeite à gosto.
Refogue todos os ingredientes e cubra-os com água fervente. Após 30 minutos bata com mixer ou no liquidificador.
Parmesão ralado é opcional.
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